Formation en cuisine ayurvedique « L’Art de Combiner »
Vous cherchez une formation en cuisine ayurvedique atypique ?!
La cuisine ayurvedique est principalement associée aux Rasa, les 6 saveurs et aux tableaux d’aliments pour les dosha. On pense que suivre des tableaux, mettre des épices et le tour est joué, on mange ayurvedique.
D’un point de vue classique, la cuisine ayurvedique a pour objectif premier d’optimiser Agni, soit notre capacité digestive. Selon l’Ayurveda, Agni est la base de notre santé donc ce qu’on mange est fait pour en prendre soin.
De mon point de vue, après 10 ans, en tant cheffe de cuisine ayurvedique, pour des séjours à thèmes, j’ai constaté une vision complémentaire, celle de nourrir le Vivant en Soi.
La nutrition ayurvedique soutient l’équilibre.
En effet, cette cuisine soutient un équilibre global : corps, esprit, coeur, 5 sens et âme. Il vous est certainement arrivé d’aller au restaurant et de « rester sur votre faim », non pas en terme de quantité mais parce qu’il manquait quelque chose. Ce détail qui nourrit au-delà de l’assiette.
Elle permet de comprendre que la santé dépend de ce retour naturel à l’équilibre, appelé homéostasie.
Elle nous rappelle aussi que cet équilibre dépend de notre conscience, de notre capacité de discernement (Buddhi) et des choix que l’on fait au quotidien autour de l’acte de se nourrir et de l’alimentation.
De plus, j’ai aussi beaucoup observé, qu’on se pose tout le temps la question de « quoi » manger, comme si c’était la question principale. C’est faux.
J’ai compris grâce à la nutrition ayurvedique, qu’il y a une autre question, fondamentale dans cette recherche d’équilibre et d’optimisation de la digestion et c’est « comment ».
Ainsi, riche de ces 10 années d’expérience, de tous les échanges autour de la table, des confidences durant les préparations, de mon amour pour la nourriture, de toutes mes observations et constats qu’est né cette formation.
Où j’ai combiné nutrition et cuisine ayurvedique, pour apporter tous les éléments nécessaires à la compréhension théorique et à sa pratique.
Pourquoi ce titre « L’Art de combiner » ?
On associe souvent la cuisine ayurvedique a des recettes toutes faites, à suivre à la lettre, à la cuisine indienne, à la cuisine épicée, à des tableaux à suivre… en résumé à une cuisine figée.
Or l’Āyurveda est l’art du Vivant, il nous apprend que tout est mouvement permanent, que tout est ajustement et adaptation. La cuisine ayurvedique suit ce principe. Elle est avant tout une cuisine vivante qui nourrit le vivant ! C’est pourquoi apprendre à combiner est la base de cet art culinaire. Tout est combinaison. Cela nécessite la connaissance de l’impact des combinaisons pour savoir comment combiner avec discernement, justesse et gourmandise en chaque circonstance.
Développer l’Art de Combiner c’est développer l’art de nourrir la vie, le vivant. De prendre soin d’un équilibre interne en co-créant et en collaborant avec les ressources externes à chaque saison. Cuisiner est un art, dont l’ingrédient principal est l’Amour. Si tu ressens cet Amour, que tu es passionné par le vivant, que tu es gourmand, que tu aimes la beauté, alors bienvenue à toi !
Comment suivre cette formation ?
- Cette formation est entièrement en ligne. Elle a été enregistrée lors de la dernière session en live.
- Elle se compose de : 10 vidéos d’1h30 + un livret de formation de 22 pages + cours sur la prestation de cuisine + 8 documents annexes sur les catégories d’aliments, les épices, les saveurs
- En bonus : mes 4 guides saisonniers « L’Art de se nourrir et de digérer »
Le programme que tu vas suivre :
- Partie 1 – Fondations : Définition de la cuisine ayurvédique : définition de la santé selon l’Ayurveda, la place de la nutrition et cuisine ayurvedique, les principes fondamentaux
- Partie 2 – Les lois de la nature appliquées à l’assiette : les guna et les 5 éléments, leurs applications dans la nutrition ayurvedique
- Partie 3 – Anatomie & physiologie ayurvédique pour cuisiner juste
- Partie 4 – Digestion : Agni, Ama et synergie
- Partie 5 — Les 6 saveurs (Rasa) : leurs fonctions, leurs effets sur le corps
- Partie 6 — L’art de combiner : art de l’association & pratique : groupes aliments, cuissons, principes de base
- Partie 7 — Saisons : l’art de combiner dans le temps : présentation des saisons selon l’Ayurveda avec les dates, leurs effets sur la digestion (Agni), la vitalité (Bala), les dosha, les éléments, les saveurs dominantes et équilibrantes, cuisson, exemples de plats
Si tu cherches une formation :
- complémentaire à tes connaissances d’Ayurveda,
- pour mieux comprendre les effets des saisons sur ta santé,
- optimiser ta digestion et ta vitalité,
- comprendre comment combiner les aliments qui sont autour de toi,
- pour adapter tes habitudes alimentaires à tes besoins et aux saisons,
- utiliser la cuisine comme voix d’expression de ta sensibilité,
- parce que tu adores manger, que tu es curieux-se d’approfondir avec cette approche,
- ou autre raison valable pour toi…
Alors, elle est faite pour toi.
Comment y accéder :
- La valeur est de 1200€ , paiement en 3 ou 4 fois sans frais possible uniquement sur demande
- Après paiement, accès à la plateforme avec les vidéos et supports
Des questions ?
J’ai laissé la brochure de la formation ci-dessous, tu peux la consulter.
Tu peux aussi me poser directement des questions en cliquant ici.
Si tu es convaincue et prêt-e à plonger dans cette formation : voici le lien d’accès.
Je vous souhaite une formation de cuisine ayurvedique nourrissante !
Chaleureusement.
